CSV-Export für Restaurantdaten
Eine maschinenlesbare Tabellen-Datei für die strukturierte Prüfung und mögliche Übernahme von Gäste- und Buchungsdaten.
Definition
CSV-Export beschreibt die Ausgabe eurer Gäste- und Buchungs-Daten als Comma-Separated-Values-Datei — ein simples, maschinenlesbares Tabellenformat, das praktisch jedes Reservierungs-, CRM- und Tabellen-Tool importieren kann. Im DACH-Markt der Reservierungssysteme ist der CSV-Export das De-facto-Standardformat für Daten-Migrationen.
Warum Vertrag und Datenschutz relevant sind
Ein CSV-Export kann personenbezogene Daten enthalten. Deshalb müssen Zweck, Rechtsgrundlage, Zugriffsrechte, sichere Übertragung und Aufbewahrung geklärt werden. Welche Daten ein Softwareanbieter dem Restaurant bei Vertragsende bereitstellt, richtet sich nicht allein nach Art. 20 DSGVO, sondern auch nach Vertrag und den jeweiligen Datenschutzrollen.
Art. 20 DSGVO regelt das Datenübertragbarkeitsrecht betroffener Personen. Für die Beziehung zwischen Restaurant und Auftragsverarbeiter ist unter anderem auch die vertragliche Regelung zur Rückgabe oder Löschung von Daten relevant. Maßgeblich ist der amtliche Text der DSGVO; dieser Eintrag ersetzt keine Rechtsberatung.
Welche Felder sollte ein guter Export enthalten
| Feld | Wichtigkeit |
|---|---|
| Gast-Name, -Telefon, -E-Mail | Je nach Zweck erforderlich |
| Buchungs-Datum, -Uhrzeit, -Gruppen-Größe | Für Reservierungsübernahme relevant |
| Notizen, Sonderwünsche, Allergien | Hoch |
| Buchungs-Quelle (Widget / Telefon / Marktplatz) | Hoch |
| Status (bestätigt / storniert / no-show / besucht) | Hoch |
| Tag der Erst-Anmeldung des Gastes | Mittel |
| Anzahl historischer Besuche, Lifetime-Value | Mittel |
| Nachweisbare Einwilligungsinformationen | Nur übernehmen, wenn Inhalt und Nachweis belastbar sind |
Listet vor der Anfrage die benötigten Felder auf und prüft, welche davon für den künftigen Zweck tatsächlich erforderlich und zulässig sind.
Typische Stolpersteine
- Encoding: Anbieter exportieren manchmal Latin-1 statt UTF-8. Umlaute sehen dann nach „Müller → Müller” aus. Beim Import in das neue System Encoding explizit prüfen.
- Datums-Format: DD.MM.YYYY in DACH vs. YYYY-MM-DD international. Das Zielformat muss vor dem Import eindeutig festgelegt werden.
- CSV-Trenner: Komma vs. Semikolon. Excel speichert in DE-Locale standardmäßig mit Semikolon — was korrekt ist, aber nicht jedes Tool versteht.
- Doppel-Anführungszeichen in Notiz-Feldern können beim CSV-Parsing brechen, wenn der Anbieter sie nicht korrekt escaped.
CSV-Import mit Hey-Gastroline planen
Hey-Gastroline prüft vor einer Migration eine Beispieldatei auf Struktur, Felder und Datenqualität. Erst danach werden möglicher Importumfang, Feldzuordnung, Übertragungsweg und Zeitplan vereinbart. Eine CSV-Export-Anleitung speziell für Quandoo zeigt einen konservativen Prüfablauf in sechs Schritten.
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